Les spécificités de la convention collective HCR

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Le secteur de la restauration et de l'hôtellerie (HCR) est marqué par une dimension humaine très forte. Gestion des heures de "rush", satisfaction client, coordination entre les équipes : les compétences relationnelles sont particulièrement attendues, et le bien-être des employés est primordial.

En tant qu'employeur, vos obligations sont nombreuses : entre la gestion du temps de travail et les différentes contraintes administratives, difficile de trouver du temps pour se consacrer au développement d'une cohésion d'équipe optimale, point pourtant indispensable à la réussite de votre restaurant.

Et si vous régliez une bonne fois pour toutes les questions liées à la gestion du temps de travail et la paie ? Tour d'horizon des spécificités du secteur de la restauration et de l'hôtellerie afin d'y voir plus clair.

Sommaire

    La gestion du temps dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie

    La modulation et le repos compensateur

    En plus des congés et absences "classiques", c'est-à-dire qui sont présents dans la majorité des conventions collectives, quelques particularités sont à noter.

    Le secteur est très impacté par la saisonnalité, marqué par des périodes très denses de forte activité et des périodes plus calmes. Pour pouvoir gérer ces variations au mieux, la loi prévoit une modulation des heures travaillées.

    Les employés ont légalement un contrat de 35 heures hebdomadaires mais leurs heures sont modulables. C’est-à-dire qu’en haute saison, la durée hebdomadaire peut monter jusqu'à 42 heures dans une limite de 12 semaines annuelles.

    En contre-partie, cet excédent devra être lissé sur l'ensemble de l'année soit 52 semaines, afin d'atteindre une moyenne annuelle d'heures effectuées de 35h/semaine.

    Dans le cas où malgré la modulation annuelle, l'employé a effectué un nombre d'heures qui s'avère être supérieur à la moyenne des 35 heures hebdomadaires, plusieurs solutions existent.

    • L'employé choisit de se faire rémunérer ses heures supplémentaires qui sont majorées ;
    • L'employé choisit de transformer ses heures supplémentaires en repos. On parle alors de repos compensateur. L'employé peut ainsi bénéficier d'une période de repos plus longue pour la semaine suivante.

    Le travail hors jours ouvrables

    Le travail hors jours ouvrables est source d'accroissement d'activité pour les cafés, restaurants et les hôtels. Ces derniers peuvent donc travailler hors jours ouvrables selon la loi, mais ce décalage ne donne pas droit à des compensations : la rémunération reste identique à celle perçue lors des jours ouvrables. Le fonctionnement est similaire pour les jours fériés.

    L'exception à la règle : le 1er mai (jour de la fête du travail) est soumis à une indemnisation financière dans le cas où ce jour est un jour normal de travail pour l'établissement.

    Le travail de nuit

    Le travail de nuit, qui correspond à tout travail accompli entre 21 heures et 7 heures, est soumis à des compensations qui sont calculées au trimestre civil (de janvier à mars, d'avril à juin, de juillet à septembre, et d'octobre à fin décembre).

    • Si votre employé travaille parfois en horaires de nuit, il a droit à 1% de repos compensateur par heure de nuit effectué ;
    • Si votre employé travaille uniquement en horaires de nuit, il a droit à une compensation de deux jours de repos supplémentaires par an.

    Les spécificités des contrats de travail du secteur HCR

    La gestion des extras

    Un contrat dit "extra" est un contrat à durée déterminée auquel l'employeur a recours pour l'exécution d'une tâche précise et temporaire. Le recours à ces contrats est fréquent lors des périodes de pic d'activité.

    Les contrats à temps partiel

    Lorsque vous recrutez un salarié en temps partiel, la durée de travail doit obligatoirement être spécifiée dans son contrat. Elle ne peut en aucun cas excéder la durée de travail hebdomadaire à temps plein de 35 heures.

    Une durée minimale de 24 heures hebdomadaires est à respecter mais de nombreuses dérogations existent. A noter que la durée des heures supplémentaires ne peut être supérieure à 1/3 du nombre d'heures notées au contrat.

    Pour ces deux types de contrat, des obligations liées à l'embauche et à la fin du contrat du salarié doivent être respectées. On peut notamment citer :

    • La DPAE (déclaration préalable à l'embauche) ;
    • L'inscription à la mutuelle d'entreprise ;
    • La remise du certificat de travail et de l'AED (attestation employeur dématérialisée) ;
    • Le solde de tout compte et l'indemnité compensatrice de congés payés.

    Comment gérer les spécificités du secteur des Hôtels, Cafés et Restaurants

    Plusieurs challenges RH spécifiques, ou non, au secteur de la restauration et de l'hôtellerie, doivent donc être adressés :

    • la gestion des temps et des absences ;
    • les modulations liées au secteur comme la saisonnalité par exemple ;
    • les différents contrats de travail.

    Ces différents challenges recoupent autant la gestion de la paie et des RH que du temps de travail.

    Focus sur deux outils qui vous permettent d'optimiser votre temps au quotidien.

    Snapshift vous permet de fluidifier votre gestion du temps

    Snapshift est une solution de gestion RH offrant simplicité, confort, flexibilité et gain de temps aux équipes des Hôtels Cafés Restaurants qui perdent un temps fou au quotidien sur leur gestion RH, du planning à la préparation de la paie. 

    L’outil de planification permet aux managers de créer, dupliquer et partager leurs plannings en quelques clics. Ils peuvent ensuite suivre en direct les heures de travail, les demandes de congés et les absences de leurs salariés.

    L'application offre également un tableau de bord, permettant de piloter l’activité de l’établissement et de surveiller en temps réel les principaux ratios de productivité.

    Grâce à la messagerie instantanée intégrée, les équipes peuvent communiquer en toute simplicité et échanger leurs shifts facilement et rapidement en cas de désistement.

    Enfin, la pointeuse connectée permet un suivi optimal des heures réelles de travail, qui sont ensuite enregistrées automatiquement dans l’application pour être exportées vers un comptable ou un logiciel de gestion de paie.

    PayFit vous simplifie la gestion de la paie

    PayFit est une solution de gestion de la paie et des ressources humaines pensée pour simplifier les tâches administratives complexes et chronophages qui y sont associées.

    PayFit permet de gérer la vie de ses employés, sans avoir besoin de connaissances en RH ou de la paie au préalable. L'expérience est intuitive, simplifiée et la plupart des actions sont automatisées. Le Code du Travail ainsi que les principales conventions collectives sont codées afin de proposer une solution totalement autonome : vous renseignez les variables non récurrentes ayant un impact sur la paie et la solution s'occupe des calculs et des ajustements.

    PayFit

    Snapshift & PayFit, une intégration pensée pour vous

    Snapshift offre une extraction des variables relatives au suivi du temps de travail, ces mêmes variables qui permettent de préparer à la paie (heures supplémentaires, heures complémentaires, jours de repos par exemple). Mais Snapshift ne génère pas la paie, à l'inverse de PayFit.

    Cette intégration apparait pertinente dans un secteur où la planification du temps de travail impacte chaque mois la paie.

    En combinant leurs forces, Snapshift et PayFit permettent à leurs clients de gagner en temps et en productivité.

    Une intégration axée sur la compatibilité export-import

    Le principe est simple : il vous suffit d'exporter depuis Snapshift toutes vos informations liées au suivi du temps de travail via un rapport (fichier Excel). Une fois ce fichier téléchargé, il convient de l'importer dans PayFit : ces données auront un impact direct sur les fiches de paie de vos employés.

    En un clic, le tour est joué et vous gagnez du temps. Fini le calcul à la main !

    Intégration PayFit et Snapshift

    Intégration PayFit et Snapshift

    Les bénéfices de cette intégration

    Vous gagnez beaucoup de temps en procédant ainsi. Chaque mois, lors de la génération de votre paie, les éléments de variables de paie et les absences sont transférables en quelques clics d'une solution à une autre. Plus aucun retraitement n'est nécessaire et vous n'avez plus besoin de saisir les variables en double.

    Fiabilité et visibilité sont également de mise. Les clients ont une parfaite visibilité des données qu'ils transfèrent dans PayFit depuis Snapshift. Ils peuvent également effectuer des modifications avant import afin de corriger les éventuelles erreurs.

    L'intégration est pensée pour votre convention collective puisqu'elle est adaptée aux conventions HCR et restauration rapide.

    “Depuis que j’ai commencé mon business, une des idées les plus brillantes que j’ai eues a été de m’inscrire à la fois sur PayFit et sur Snapshift. Maintenant que les 2 solutions sont intégrées, ça va me faciliter encore plus la vie, me faire gagner du temps et éviter les erreurs. ”

    Justin Kent, CEO chez Zia Restaurant

    Comment mettre en place l'intégration ?

    Découvrez en 1 minute comment fonctionne l'intégration Snapshift-PayFit dans cette vidéo :

    A partir du moment où vous êtes client PayFit et Snapshift, l'intégration se fait très rapidement et simplement. Il vous suffit de l'activer sur votre compte PayFit au sein de l'onglet Intégrations.

    L'activation doit se faire en parallèle sur votre compte Snapshift.

    Une fois les deux comptes paramétrés, vous devez vous assurer que les employés sont identifiés de la même façon sur les deux solutions, via un matricule identique (l’identifiant généré lors de la création d’un profil employé sur PayFit). Ainsi, les données transférées d'une solution à l'autre correspondront bien aux mêmes employés.

    Enfin, nous vous demandons de paramétrer les données que vous souhaitez importer depuis Snapshift lors de l'import des données sur votre compte PayFit. Ces paramètres seront conservés afin de ne plus avoir à les renseigner chaque mois.

    Cette intégration a été pensée pour vous. Il ne vous reste plus qu'à l'utiliser !

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